阿弥陀佛! Ē​mí​tuó​ Fó! May the lord Buddha preserve us!

.... and speaking about monks, here´s a picture of a monk taken when we were in Hongkong.

阿弥陀佛! Ē​mí​tuó​ Fó! May the lord Buddha preserve us!

... for Chadao ...

黄琼丝

Photo: En Kopp Zen Teahouse / Naomi Photo

茶叙会:僧,小姐和赌场 Te prat: En munk, en tjej och en casino

Innan jag fortsätter vill jag först svara på några frågor. Två frågor är sponsrade via Blogvertiser av en online Casino som har bl a roulette med mera:

Frågorna:

1.) Vad tycker du om Casinons hemsida?

Svar: Hemsidan kan, tycker jag, bli bättre och mer attraktiv med större texter och mera bilder. Annars märkte jag att Casino har gjort sitt ansvar för sina medmänniskor med en sida om vad som är meningen med lagom spel och länkar till stöd i fall av spelproblem.

2.) Spelar jag?

Svar: Nej, jag spelar aldrig.

Och två andra frågor fick jag ifrån några personer som undrar:

1.) varför accepterar jag uppdraget fast jag inte spelar?

Svar: Det är min princip att svara på alla frågor som dyker upp i min blogg. Dessutom blir betalningen för inlägget en stor hjälp när jag skickar stöd till behövande tibetanska barn varje år.

2.) Blir jag inte frestad av Casino?

Svar: Vilken Casino?

Hoppas vi har lärt oss något idag åndå. Ha en bra dag alla!

Ur boken The Book of Zen, Freedom of mind av Tsai Chih Chung, Asiapac Publication.

..... for Chadao ...

黄琼丝

Photo: En Kopp Zen Tehus

Inlägget är sponsrat av:

茶叙会:茶馆儿访 Tea-time Talk: Teashop visit

There are still some pictures to view from The Fuzhou Food Festival in mainland China, but I thougth let us first fly back and view our visit to Sunsing teashop in Hong kong.

The teashop has great variety of wonderful tea to offer and not only well informed but also warm and friendly personal to guide and help you around. Exactly what I thought spirit of teahouses should be.

I´ll soon publish a recension of Da Hong Pao from this visit, meanwhile enjoy the sights and receptions ....

... for Chadao ...

黄琼丝

Photo: En Kopp Zen Teahouse

茶叙会: 隆情厚谊/ 交际 Te prat: Givmilt vänskap, kärlek & god funkande kommunikation

Jag har inte hunnit lägga ut något här för Alla Hjärtans Dag, då dagen blev ju fylld av mycket trevliga grejer, men jag menar ju lägga ut den här fina tavlan för dagen.

I Sverige firar man mer och mer Alla Hjärtans Dag, vilket är ju trevligt tycker jag, då den är väl meningen för alla, mellan par, familj och kompisar. Det är viktigt att ta vara på dem som är nära oss. Hur tar man vara på människor runt oss är bland annat tycker jag respekt, tillit, givmild vänskap och bra kommunikation.

I kinesiska symboler är glada morgon fåglar som till ex. blåmes symboliserar goda nyheter, men också budskap och kommunikation. Hoppas alla har båda upplevt och utövat själv de här fina karaktärsdrag inte bara under speciella dagar som Alla Hjärtans Dag men särskilt varje dag, för alla tiders bästa te smak ....

..... for Chadao ...

黄琼丝

Photo: En Kopp Zen Tehus & Naomi Foto

触景生情 Tea, Food and Memories

Please observe: Updated in green text below.

These are more pictures from pre-celebration of the Chinese New Year. As pre-celebration I thought we could take some other food than what are traditonally eaten on The Chinese New Year day otherwise.

Anyway, it was in a restaurant that serves chinese food, but even some japanese sushi, which reminds me of the taiwanese cuisine, which although clearly of chinese food traditon but due to Taiwan being under the japanese occupation for quite a great period of time, may contain some japanese enfluence.

And all these of course bring some memories of great ancestors during that time, specially around the later part of the 2nd world war, which stories often times are heard from parents, and it remains in the heart as part of you.

Update: Aside from these mentioned though, as recension from this blog which has east asian culture and zen buddhistic mission, I have to say that aesthetically these sushi were presented a bit more extravagantly than it should be, but this is probably because the sushi chef of this restaurant has thai background, so that should be considered in this version.

Sushi otherwise, the japanese and taiwanese way, is more preferrably served very simple. Any aesthetic attemp may of course be done, but still in a much much more careful and discrete way.

I just thought it is important that I mention this, as food I believe is the energy that we take and later exert. How it is presented is therefore very relevant and important. And this is why I am very sceptical when the norwegian chef Eyvind Hellström, on the tv program Hellström Rydder opp, advices a chinese restaurant to serve noodle in french restaurant portion. Had it been french food, I won´t say anything, as it is how it should be in french reataurants.

But so as in east asia too, food is served according to the philosophy it stand: noodle - symbolizes longlife and endless fortune and therefore should be served with abundance. And Sushi - has much buddhistic influence and therefore served simplier in cultures like the Japanese och Taiwanese.

Anyway as for tea, I have always preferred japanese tea with japanese food of course, as I always believe food and drink culture in each and every land grows hand in hand together, and therefore studied to complement each other perfectly.

More recension on japanese teas coming up, meanwhile I hope everyone is happy with what this year is so far giving you ....


... for Chadao ...

黄琼丝

Photo: En Kopp Zen Teahouse

夙日/非凡 Vanligt men ändå ovanligt som te

Och här är mera bilder från mat festivalen i Fuzhou, Kina. Bland annat fanns det goda soppor, olika sorters vardagliga teer med mera.

Vardagliga teer i Kina är bland annat ljusare oolong. Tie Kwan Yin är bland de vanligaste, men det finns speciella sorter också som den här på första bilden uppe.

Det är milt och meditativt gott, bra för matsmältning, och att hålla ens kroppsvikt. Mer om detta nästa gång, än så länge .... hoppas alla har fått en bra början av året!

..... for Chadao ...

黄琼丝

Photo: En Kopp Zen Tehus & Naomi Foto

单枞/饭:相辅相成 Dancong and Food: A reciprocal complement!

And so here is more from the chinese lunar new year celebration. Spicy hot chicken with cashew nuts and Woked noodle with biff. When there are too much variation of food like this, nothing is more better tea to drink with them than a Dancong.

As said before I find this tea tastes quiet neutral when drank alone, but marvelously highlights any food that you eat with this tea, and so the food lightlights the tea. In short, they kind of complement each other. It is therefore a perfect tea for occassions like this when there are just too many variations of food being served.

Try it .... and enjoy!

... for Chadao ...

黄琼丝

Photo: En Kopp Zen Teahouse

福 Var finns lyckan?

Nu blir det ju prat om hasardspel igen!! Snart så tror mina läsare att jag gillar hasardspel, men alla inlägg om hasard här var ju sponsrade. Och denna gången så frågar de om jag har erfarenheter av casino.

Svar: Nej, Jag spelar aldrig. Inte ens i Hongkong när jag jobbade på ett amerikanskt försäkringsbolag och blev ibland frågad av arbetskamrater att dra kort med dem eller något sånt som jag tills idag aldrig har förstått varför de hade behövt min deltagande, utan systematiskt gjorde jag bara som de instruerade mig medan arbetskamraterna satsade.

Och där finns faktiskt allting, black jack eller roulette, och trots att jag blir fascinerad av praktfullheten av det hela men konstigt nog satsade jag aldrig en enda dollar. Antingen har jag inget huvud för det eller så kan det vara min uppfostring av självdesciplin och stolthet: Båda för de som spelar och inte spelar, frågan är ju hur mycket du tillåter något att ta över din viljestyrka, och jag är nog för stolt för att tillåter något ha någon sort påverkan över mig.

Så om det var något som fick några dollar av mig, så var det restaurangen bredvid, som jag ännu idag kommer ihåg hur gott deras sesam biff nudlar och te var, som jag hoppas en dag kunna få smaka igen.

..... for Chadao ...

黄琼丝

Photo: En Kopp Zen Tehus

新年快乐 Red Sticky Rice for a Happy Chinese New Year!

It´s the 3rd of February today, on swedish time zone, and it´s The Chinese New Year. It´s auspicious to eat sticky rice specially this special red rice from China. Red is considered fortunate as color in chinese culture.

This red rice is boiled or can also be steamed, in red wine, red berries juice, some teaspoon of cooking oil, a sprinkle of salt and some cups of red sugar, topped with crushed fresh pineapple, roasted nuts and sesame seeds, which are also lucky symbols in chinese.

White sticky rice is alright, and everything is to taste, so try it at home! ... and for tea, I suggest white tea would be excellent! *:)

Happy Chinese New Year!

... for Chadao ...

黄琼丝

Photo: En Kopp Zen Teahouse

茶和鞋:热乎乎,光亮度 Tea and Good Shoes: For nice, warm and positive thinking!

Tomorrow, on the 3rd of February, is The Chinese New Year, and pre-celebrations are already happening. This is at the Nordby Shopping Center in Strömstad, Sweden, where we spotted many beautiful things including these pretty shoes.

Although fine on cities, obviously not the right shoes for the winter wilds though, which might be the first amusing mistake one may make when first time in the countryside.

Another thing to learn in this winter country, specially at spring and autumn when cold is easily catched ( not of cold weather though, but most probably transmission possibilities are more likely when people are much indoor due to humidity outdoor), is what an elderly lady friend tought me how to enjoy winter outdoor:

... a good winter coat, warm cap that covers your head and ears, a thick scarf around the neck, winter gloves, warm socks and shoes ... which as far as the shoes is concern, one really learn after a while that what´s functional during winter is types like these shoes for women or this and this for men maybe or this.

In swedish they express it as: Det finns inget dåligt väder, bara dåliga kläder, which litterally means- There is no such thing as bad weather, just bad clothings.

.... anyway, add all that with: Regular tea drinking - and you´ll get through humid seasons just fine and be able to enjoy all these different magical sights of snow, which the Sami on the north of Sweden, Norway, Finland and Russia has a rich number of names for, such as for: soft snow, hard snow, snow on the tree, melting snow, newly fallen snow and more ...

I´ll check what are they and blogg them here when I did so, together with more about these great people, their culture, shoes, tea manner and everything, meanwhile enjoy these names of different snows the alaskans also have!

... for Chadao ...

黄琼丝

Photo: En Kopp Zen Teahouse