茶喜 Happiness in tea ...

I remember one time when I was in a tea market. There were many stalls of course and different sellers equiped with tea informations, however a stall catched my attention specially, and I went there.

It was an olderly man, beside him was a pair whom he introduced as his son and daughter-in-law. Another son who also has a family is however in Canada, he said, and is inviting him over to see them, but he is just too old to do that now, he said laughingly. He then showed me a bag of tea: the best they had, he said proudly.

He told me the name and origin of the tea, let me smell it, told his daughter-in-law to hurry and boil some water. I tasted the tea which was indeed heavenly. I bought some and another more, we said goodbye and I went home happy, feeling it was really a catch. What the seller and his family has given were not simply tea but Chadao. What can indeed be more tasteful and learning than that. I was truly very happy.

Happiness and learning are like chain. I hope this knowledge and beautiful sensation have continued through us and we too has successfully given our teahouse - , webshop - , and / or blog visitors, family and friends, not just simple teas but this whole wonderful gift for everyone. The gift of Chadao. It´s what makes a tea truly priceless.

And with this I thought one can really enjoy tea with great food like this vegetarian and sweet version of chinese steamed bun Bao Zi filled with sweetened mung beans. The salty version otherwise is usually filled with chicken or pork. No matter which, I think they are delicious.

As for tea, since sweetened mung beans is considered as food with warm thermo property in Asia, I prefer drinking white or light green tea with it which has a cooler thermo property. This time I chosed Tai Ping Hou Kui, a light green tea but slightly accented with sweet lemon and minted taste, which is very refreshing in warm summer like this.

.... for Chadao ...

- 黄琼丝

Foto: En Kopp Zen Tehus

出乎预料 Bortom förväntningar

När saker funkar så betyder tyvärr också tider som blir upptagna, och därför blev vi borta från bloggen ett tag här. Dessutom är det sommar nu som i Sverige betyder också att allting blir plötsligt livligare än resten av året, när alla är på semester och vill se, köpa, dricka och äta allting som finns nu under solen.

Hursomhelst, det är såna här livligare stunder som jag blir också påminnad om mina livliga pratiga landsmän, som när vi blev försenad i två timmar i Finland på väg till Kina. Mer än halv av passagerare var kineser, så man kan bara förreställa sig hur det låter mer i väntsalen. Det enda som gjorde tror jag att det blev tyst var när flygbolaget bjöd på mat ( bilden 2 & 3), och alla satt sig tyst och började äta.

Ja, det är verkligen roligt hur kineser kan prata som om de känner varandra i tio år, fast de egentligen har bara setts på första gången. Precis som Alexandra Pascalidou skriver en liknande händelse på Res.se, " ... efter ett par timmar (försening i Kina), när alla kineser ombord blivit bästisar ... ", men det är nog för att vi liksom lever i nuet, och med personen som just då finns framför oss, och inte imorgon, inte med någon annan, inte ens heller med samma person idag men som jag kommer att möta nästa gång.

Vi, tror jag, blandar inte ihop nuet och nästa gång. Vi har inga stora förväntningar heller, utan vi tror helt enkelt att så länge vi gör vår bästa ut av situationer, så blir konsekvenser bättre hursomhelst. Vi oroar inte heller om vem eller hur är personen vi pratar med, utan så länge vi tar hand om vår egen beteende så förlitar vi att allting annat brukar bara ordna sig. Vi är också tacksamma om den här chansen att kunna prata, och har faktiskt till och med brottom att prata så mycket, då med det här naturligare samtal terapin som även i västerländerna anses vara nyttig för själv utveckling, kan vi känna oss bli förhoppningsvis bättre som person, så att nästa gång vi möter har vi mer bättre saker att prata om.

Och det är nog samma sak med teer. Som många te resanärer från västvärlden kanske märker, så det mesta östasiatiska vet egentligen inte namnet på teer de dricker, utan där vill man, oavsett rik eller inte, först och framst bara tacksam att man har te att dricka, sedan i efter hand kan han vilja veta mera om teet, men fortfarande hellre i ett mänskligare sätt än något annat, vilket betyder att vi pratar om teets sort mest hellre för att hedra våra gäster med ett sånt underbart te, än någon annan anledning.

Det är kanske därför jag försöker vara hänsynfull när jag gör te recensioner. Precis som människor, teer har var sin karaktär och bakgrund som jordbrukare försöker säkert sitt bästa att tillverka. Jag brukar därför bara notera ner teets karaktär precis som det är, understrycker de jag gillar bäst, och resten får väl tillverkaren själv ta hand om för sin egen te förbättring.

Men annars som sagt, så vill jag först och främst alltid bara vara tacksam att jag har te att dricka. Jag försöker inte heller ha stora förväntningar när jag dricker te, då precis som gamla kineser brukar säga, har man redan förväntningar så ser man ingenting annat, och det är då man missar de oförväntade riktiga bra grejor i något eller någon.

... för Chadao .... Smakligt te!

- 黄琼丝

Foto: En Kopp Zen Tehus

所在 Location: Do you know your exact location?

Have you ever tasted this delicious chinese food called Zong Zi? Like I mentioned last early summer, it is around this time that The Chinese Dragon Boat Festival is celebrated too, and I usually take the chance to do some Zong Zi, which is traditionally eaten during the festival.

The Festival is, like all occassions in China, always celebrated with families, which makes me of course always think of family even in Asia. It is on occassions like this that I specially miss my homeland very much. It is also on time like this that I imagine how my parents would have been stunned with disbelief that I could make Zong Zi today, as they have just, I supposed, lost all hope on me in the past whenever they would call me to the kitchen to learn, and strange enough how I was always never to be found anywhere.

And how ironically when I was on a phone errand this morning, and the queue was such a loooong one I was almost dying of boredom, that I started to page the phone book impatiently and well guess what, nothing is indeed such thing as a waste of time, as the zen teaching says.

I just found out my exact location today which according to the phone book is: coordination N 58 degree 42.959´ and E 11 degree 19,975´! Not being a navigator, I can´t exactly say what it implies, but it sure feels indeed pretty far away from East Asia!!

Anyway, as for tea, I always chosed something as light like green tea for this usually heavily ingridienced Zong Zi, as usual carefully applying the balance principle of yin and yang on food and drinks. Another blog which I found great on Tea Entrepot and have similar topics like this about balanced food and drink intakes is, the MattCha´s Blog.

I hope you enjoy your day today, wherever is your actual location, for how we each indeed probably travel!

... för Chadao

- 黄琼丝

Foto: En Kopp Zen Tehus

对照 Kontraster: Vi, Vår Kultur och Andras

När jag var i Öst Asien så kommer jag ihåg hur jag och säkert andra som är därifrån tar nästan för givit att solen skiner nästan varje dag och att nudlar, vårrullar, ångkokade Bao Zi tar aldrig slut.

Det är när man kommer bort därifrån att man börjar saknar och uppskattar sin egen mat. Det är när man börjar förstå andras kultur att man ser skillnader och tydligt på sin egen kultur. Här är det några mat som jag uppkattar och tycker det är gott när jag råkas med dem på svenska matbord, till exempel när det var midsommar.

Några år sedan när jag först kom i Sverige, brukar man ha en väldigt traditionellt midsommar bord av inlagda sill och potatis sallad. Många svenska vänner var nästan rädda att jag skulle aldrig förstå svenska mat som inlagda sill, men det finns egentligen liknande maträtter i Asien också.

Hursomhelst numera så ser jag hur midsommar bord i Sverige har utvecklat mer och mer till internationellt. Det här gör att jag blev mer avkopplad nu när kompisar kommer på midsommar besök. Bland annat så behöver jag inte vara nervös att jag inte kan koka potatis, trots många års försök nu, och har nu nästan givit upp och vill därför hellre laga något öst asiatiskt på det mesta.

Men nu som sagt på midsommar, tack vare de moderna svenska mat tidningarna idag som ger många mera internationella midsommar buffé inspirationer, kan jag laga som jag är bra på, medan potatis får de andra göra. Det här mera internationella midsommar bordet är därför det som passar bäst i mitt fall och något som man kan alltid förväntar sig mest vid midsommarbordet hos mig.

Och resultatet är tycker jag ännu så överraskande ur svenskt när det ligger sida vid sida och i kontrast av de andra internationella mat bredvid. Ungefär samma sak som man upplever i stora kosmopolitiska städer tror jag. Man försvinner inte utan tvärtom du och din kutur blir ännu tydligare och synligare.

... för Chadao

- 黄琼丝

Foto: En Kopp Zen Tehus

递补 As complement: What are your choices?

I´m supposed to be posting something else, but something caught my attention, which is I think actually important and relevant to us people, although we never really give it some actual concious thinking maybe when we make choices, buying tea wares or other things else.

It has been really an interesting discussion and comparison of artworks at The Teamasters blog lately, which has made me reflect over this matter too. As far as art is concern anyway, in my long study and abservation in art and their history, I think it requires a very open mind to understand the thoughts behind each art and therefore our choices of them.

Even in Zen´s point of belief, where human´s brain is never to be underestimated, everything is actually very psychological even on how we choose art or tea wares. It really depends on how each people see things and what each people need as complement to their life or identity. As a matter of fact this may even be observed on how art has made its turn and swing in history.

Personally for example, while porcelain art work like this in white and blue may be a beauty that potrays to me among others survival, achievement, fullfillment, refinement and sophistication, clay art craft like David Louveau in this discussion, which is interestingly a kind of art very much admired in Europe and even Scandinavian, I think has a beauty that gives one some sense of solid foundation, stability, absolutely not fragile, yet remarkably and admirably very sensitive as in receptive and responsive to sense impressions, and personal, which is actually also is the essence in arts like the Japanese Raku.

Anyway, still I would really say how this is just a tiny humble reflection as part of my learning process I am actually almost hesitant to share, though it may probably still sound ignorant to some points....., but well, afterall everything we say always end up just a premature remark compared to the way we think the next moment when we supposedly have understood things better.

Click here to go to our: Facebook Page

... för Chadao

- 黄琼丝

Foto: En Kopp Zen Tehus