Zen is not only in litterature or temples from centuries ago, it is wherever you are: just enjoy it anytime!

Wednesday, 28 April 2010

茶艺 Konsten att dricka te

I vanliga fall brukar jag skriva mest om kinesiska vardagliga tankar bakom var kopp te, men nu efter några funderingar så fick det mig att tro att det kan vara en försummande från min sida kanske när det gäller sättet att tänka i väst.

I skillnad från Kina där man är född med teer och därför tar man tekunskapet nästan för givet, och där nyfikenhet avgränsar sig till just att beundra och acceptera saker som de är, vill man i väst däremot undersöka och förstå allting lite mer djupare till nästan obegränsat som att dissekera saker till mikroskop undersökningar och ordnings noggranhet precis som Sveriges egen Carl von Linné ville. ( ref: Konsten att njuta av livet av Lin Yutang).

Och eftersom ingenting är egentligen bättre kanske än att kunna använda båda sin vänstra och högra hjärna, som man har kanske lagt märke till, har jag därför försökt att vara lite mera åt den andra riktningen än jag brukar göra när jag skriver de kinesiska vardagliga tankarna, men med det gjort vill jag ändå säga: Inte mer noggrant än det i alla fall. Som sagt lite av den vänstra och lite av den högra verkar vara det bästa recept för att få bra resultat hursomhelst, tycker jag.

Så hoppas försöket är uppskattat, och här är en till om den goda Feng Huang Dan Cong Red Oolong, men hoppas vi inte glömmer att vara uppmärksamma om den ovetenskapliga sidan av te drinkande också, som är som sagt är ju viktigare i Kina än något annat när man dricker te.

Njut av de första utslagda blommorna från våren!

...for Chadao,

-

Foto: En Kopp Zen Tehus

Thursday, 22 April 2010

身穿 Beijing: Men in uniform Part 1 of 2


So that was women in uniform we were talking about the last time, but amazing how many wonderful people you may actually see around on the way to teahouses, as I also noticed these men in uniform. On duty you can´t even speak to them even if they want to, but at ease you may see them either taking it easy on the street or seeing to it bicycles are orderly parked, and they are always more than helpful when one is lost and need direction.


Four years ago when in Beijing, they were also posted like this everywhere, but then they were more strickly on guard I thought, that I almost promised I will never return ever again in mainland China. This time they were more at ease and friendly yet seeing to it they do their duty and making the street as peaceful and orderly as possible, making your cup of tea really extra good in order and peace.

Indeed this make Beijing special, despite its huge population, I felt as peaceful as drinking my tea on top of an isolated mountain. Despite the uniform, these men beam with old chinese values, which will make you feel that something bright is in the air: Humanity, .... yes, and whatever goodness this may bring anyone today and / or in the future.

.... för Chadao,

-

Foto: En Kopp Zen Tehus / Naomi

Wednesday, 14 April 2010

玉露 Ekologisk Gyokuro Superior


玉露 Gyokuro , också känd som " jade dew " eller " jade dagg " på svenska, är ett högt uppskattat te i japan. Som skillnad från andra japanska te som till exempel Sencha, är Gyokuro uppväxt mer under skuggan än under full sol.

Utseende i färsk form: mörkt lime gröna te blad rullade till nål liknande tunna stjälkar.

Utseende i bryggd form: gröna te blad i små ojämna bitar.

Doft i färsk form: stark behaglig doft av mjölk och gräss.

Te vatten temperatur:
60 - 70 grader.

En Kopp Zen Tehus´s brygg tips: Vart te har sin egen bryggshållbarhet till antal bryggande av samma blad, där vi rekommenderar minst tre. Drick upp hela första bryggda teet innan du går till andra bryggandet av samma blad, då vart bryggande kommer att ge dig olika smakupplevelser. Observera att smakupplevelserna också kan vara individuellt från person till person.

Smakupplevelser kan vara:


Brygg 1:
Vatten konsistens: tjockare.
Doft: milt doft av mjölk.
Smak: torr och väldigt mild smak av mjölk.
Färg: lime grön.


Brygg 2:
Vatten konsistens: mindre tjock än första bryggande.
Doft: Starkare doft av mjölk och ett väldigt milt lime.
Smak: Fortfarande torr men sötare och ger en starkare smak av lime men mindre mjölk.
Färg: Mörkare lime grön.


Brygg 3:
Vatten konsistens: mindre tjock än de två första bryggande.
Doft: Svag doft av mjölk och gräss.
Smak: mindre torr men mera smak av mjölk.
Färg: mycket ljus grön / gul färg.

Allmänt omdöme: 玉露 Ekologisk Gyokuro Superior är ett fascinerande japanskt te som ger en oberäknig smak än hur det ser ut och doftar i färsk form i början. Det är torrare i smak och väldigt mättande. Bra till mellanmål, men som de mesta japanska te, också passar bra till fisk och skaldjur rätter, om man skulle välja ha det som middags dryck.



En Kopp Zen Tehus kan klassa Gyokuro superior som en av teerna med mer avancerad smak, och rekommenderar icke teet till nybörjare. Annars kan det vara en fascinerande te för längre variga te drickare, dessutom är just denna te sort som tehuset har ekologiskt odlat.

.... för Chadao,

-

Foto: En Kopp Zen Tehus

Monday, 12 April 2010

身穿 Beijing: Women in uniform Part 1 of 3


Back in Beijing where we left off the last time in this blog, I was delighted by the sights of these beautiful women in chinese traditional dresses posted to welcome guests in teashops or even in various other stores. And not only were they dressed up beautifully but they were actually very hospitable, sweet and genuinely kind.

Anyway, they were all very lovely to look at. In some stores they were dressed up in traditional Han, and in some - Manchu. For this much of my attention went checking this book on chinese traditional dresses for men and women, given to me by my causin and his wife before, knowing I am deeply fascinated in everything historical and traditional.

The information on chinese traditional dresses is vast, but simply said the difference of this two styles can be identified by for example the collars, Han style has that overlapping open design like that on modern robes today or kimonos, and Manchu´s the closed collars like that on well known Qi Pao.

It has really been a pleasant reading and tea evening, and so I hope your´s too!

For Chadao,

-

Foto: En Kopp Zen Tehus

Monday, 5 April 2010

开春 Vårens start

Det blev faktiskt lite över ett år nu sedan vi startade bloggen. Förutom vår vanliga entusiasm på östasiatiska te och mat, finns det inget annat bättre att fira det än riktigt " vår städning ", tänkte jag bestämt, när det verkar bli riktigt vår nu också, ..... och därför var vi borta ett tag.


Som man säger i Kina: 人生一世,草木一春 Människor har bara ett liv, som gräset också bara ett vår, ... och därför bör vi ta hand om vårt liv så bra vi kan, gör det bättre varje dag. Så finare, enklare och tydligare blir var bloggs försök framöver, med bland annat blogg beskrivining som ni ser. Mera te fakta och så klart de underbara östasiatiska mat, människor, platser, låtar och ting som vi möter under vår resa genom Chadao, Teets väg.

... och vad kan vara trevligare än bland annat hundra års kinesiska ägg och tulpaner från kompisar att fira vår ett åring blogg, vårens början och påsk. ( Nej, jag åt inte tulpanerna) Det blev massa te tester också som jag simmade nästan i, så det blir verkligen många te recensioner framöver. Men så länge, hoppas alla har också haft en trevlig påsk!

-

Foto: En Kopp Zen Tehus
Myskväll tips: Te och Film hemma!

Read Our Most Popular Posts

Feng Shui Tips!

Feng Shui is the chinese way of building and arranging their home for better living, for many centuries now that it has become as much as our culture, and therefore it is nothing to believed in or not, but just a custom to be inspired of or not, and no matter how to be respected as our culture.

Anyway, this culumn is meant to give you original chinese feng shui tips, and answer some questions you migh have about feng shui in both our ( soon to be constructed) english and swedish shoutboxes below: