Först vill jag uppdatera det här inlägget med ett väldigt hjälpsamt tips: Idag blev en av blogg inläggen som vi håller på arbeta oavsiktligt raderat, och fick tillbaka dokumentet med hjälp av Blogger Tips and Tricks, en väldigt bra hemsida att ha i fall av tekniska problem.
Nu tillbaka på Lao She Tehus i Beijing fick vi smaka på bland annat Tufo i stark sås, soppa och Peking Anka. Teerna som serverades passade utmärkt till rätterna. Jag vet inte om de på Lao She har detta i tanken när de serverar, men det är intressant hur i Asien klassificeras maten till varm och kallt som jag kommer ihåg, vilket innebär mer som yin och yang och har absolut ingenting att göra med matens fysikaliska temperatur, utan hellre "den egenskapliga temperaturen" vid matsmältning.
De som har förstått och lärt sig detta brukar helt enkelt matchar maten med te eller annan dryck med motsatt egenskap än matens för bättre matsmältning och hälsa. Det betyder att om man äter "kall mat" så måste man dricka "varmt te" och tvärtom.
Mörka oolong anses till exempel vara varmt och vitt kallt. Peking Ankan skulle kunna räknas som varm mat och som sagt det smakades utmärkt med det "kallare" ljusare gröna teer vi fick.
Bild: En stor fin tekanna vid entrén på Lao She Tehus, Beijing
Hittils hittar jag tyvärr inga matböcker eller webbsidor som har skrivit om detta, och har den här kunskapet bara ifrån hemlandet som förs av gamla folk till yngre generationer och så vidare, men mera om det här östasiatiska sätt att klassificera mat och dryck till varm och kall kommer säkert att finnas igen i någon av mina blogg inlägg framöver. Så länge hoppas räcker tipset till en väl tänkt te middag för alla.
0 kommentarer:
Post a Comment
Tack att du har läst mitt inlägg och vill kommentera...
Thank you for reading my post and giving some comment...